Nguyên liệu:

+ 300g thịt ức vịt

+ một thìa cà phê muối trộn hạt mắc khén giã nhỏ (có thể thay bằng bột canh)

+ 1 thìa cà phê dầu hào

+ Lá mắc mật tươi

+ Dầu ăn

+ Que tre vót nhọn

bí quyết làm:

- giết vịt sau khi lọc lấy phần ức, thái miếng dầy khoảng 1cm.

- Ướp giết thịt vịt với muối trộn mắc khén và dầu hào, bóp trộn đều, đợi 10 phút cho gia vị ngấm. Hạt mắc khén sẽ giúp món vịt nướng mắc mật sở hữu hương vị đặc trưng hơn, không những thế nếu ko với Anh chị mang thể tiêu dùng bột canh thường ngày để thay thế.

- Lá mắc mật tươi rửa sạch, để ráo, ngắt lá để riêng. Mỗi miếng thịt vịt Anh chị cuốn trong khoảng 1 – 2 lá tùy theo kích thước nhỏ to của lá rồi xiên vào que tre đã ngâm nước (việc ngâm nước giúp khi nướng que tre không bị cháy).

- dùng thanh hao phết dầu ăn lên từng xiên làm thịt rồi đem nướng trên than hoa, trong quá trình nướng Cả nhà không cần phết dầu nữa vì mỡ từ thịt vịt sẽ tự tươm ra.